Seit Jänner 2026 ist einiges anders im Metzgerwirt.
Wir – Hannah und Viki – haben die Geschäftsführung übernommen und damit ein neues Kapitel in der Geschichte unseres Hauses begonnen. Zwei Schwestern, ein Hotel, rund 30 Mitarbeiter:innen und ziemlich viele Ideen im Kopf.
Wir kommen ursprünglich aus Bad Ischl und haben unsere beruflichen Erfahrungen in der Hotellerie gesammelt. Dass wir eines Tages gemeinsam einen eigenen Betrieb führen würden, war dabei nicht unbedingt von Anfang an der große Plan. Und trotzdem hat es sich irgendwann genau richtig angefühlt.
Der Start war ehrlich gesagt alles andere als gewöhnlich. Vieles mussten wir selbst herausfinden, Entscheidungen treffen und gleichzeitig den laufenden Hotelbetrieb kennenlernen. Wir haben neue Menschen getroffen, alte Abläufe hinterfragt, neue Strukturen geschaffen – und dabei vor allem eines gelernt:
Ein Hotel lebt nicht von seinen vier Wänden, sondern von den Menschen, die es mit Leben füllen.
Genau deshalb möchten wir den Metzgerwirt gemeinsam mit unserem Team weiterentwickeln. Nicht alles neu machen. Nicht alles anders machen. Sondern herausfinden, was bleiben darf, was wachsen soll und wo wir unseren eigenen Weg gehen möchten.
Für uns bedeutet der Metzgerwirt vor allem eines: ein Ort, an dem man sich wohlfühlt. Als Gast genauso wie als Mitarbeiter:in. Ein bisschen Wirtshaus, ein bisschen Hotel, gutes Essen, ehrliche Gastfreundschaft und vor allem Menschen, die gerne Gastgeber sind.
Und weil hinter all dem viel mehr steckt als das, was man auf den ersten Blick sieht, möchten wir euch hier im Journal regelmäßig mitnehmen.
Hinter die Kulissen unseres Hauses. Zu unseren Lieblingsplätzen in St. Veit. In die Küche. Zu unseren Mitarbeiter:innen. Zu neuen Ideen, kleinen Geschichten, besonderen Begegnungen und manchmal auch zu dem ganz normalen Wahnsinn, der zum Hotelalltag dazugehört.
Schön, dass ihr da seid. Wir freuen uns auf dieses neue Kapitel – und darauf, es mit euch zu teilen.
Eure Hannah & Viki ❤️
